Бешамель соус подходит для многих блюд, но и как сопутствующее, будет иметь различную текстуру. Сопровождать овощи, макаронные изделия, каннеллони, лазаньи, и т.д. ... жидкость тесто, которое затем gratinará в печи. Однако, чтобы сделать крокеты, бешамель толще и может включать в себя ветчину, грибы, курицу или что-то в холодильнике, потому что он поддерживает все комбинации и хорошо ... они вкусные! Здесь мы покажем вам три рецепта, чтобы сделать соус бешамель для крокеты.

Вариант 1: Бешамель самородок

ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 1 литр молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 таблетка мясного бульона
  • соль

процедура:

лосось крокетылосось крокеты

  • Растопить масло в нижней части кастрюли.
  • Положите говядину бульонный кубик, и когда расплавится, добавьте муку.
  • Перемешать, пока хорошо не смешано с маслом.
  • Добавить цельное молоко и Segur перемешивание. Если сначала он будет постепенно добавляя муку и интегрируя каждый раз, когда добавляется молоко, будет меньше шансов оставить комков.
  • Если вы все-таки оставить комочки, то лучше пройти смеситель, это самый простой и эффективный способ, чтобы удалить их.
  • Приготовьте соус бешамель в течение 20 минут, при непрерывном перемешивании.
  • При покупке густой текстуры, добавить ингредиенты, которые собираются добавить к крокетам (ветчина, курица, и т.д. ...).
  • Снимите соус бешамель к источнику, или положить в различных блюдах, отдыхать.
  • После того, как это трудно, и может сделать форму булыжника.

Вариант 2: Бешамель самородок

ингредиенты:

  • 750 мл цельного молока
  • 75 г пшеничной муки
  • 75 г сливочного масла
  • 1 немного мускатного ореха
  • мелкой соли

процедура:

  • Поместите молоко в кастрюле на медленном огне. Отпуская медленно прогревается и удаляется до кипения. Нет необходимости делать этот шаг с молоком при комнатной температуре, главное не в том, что это не так холодно.
  • В отдельной кастрюле разогреть масло.
  • Когда он растает, добавить просеянную муку, постоянно помешивая, с помощью стержней, до тех пор, пока желтый гомогенной смеси.
  • Пусть мука варится на медленном огне в течение нескольких минут, так что результат будет вкуснее.
  • Налейте молоко над мукой и перемешать, пока хорошо не включено.
  • Добавить больше молока и перемешать еще раз, пока не включено.
  • Поместите оставшееся молоко и продолжать перемешивании в течение 20 минут, пока утолщенная бешамель и сливочный.
  • Если бы не было комочков, можно провести смеситель.
  • Приправить по вкусу и добавить щепотку мускатного ореха.
  • Положите ингредиенты тефтели и оставьте на тарелку или источника до отворачивают.

Вариант 3: Бешамель самородок

луклук

ингредиенты:

  • 1 маленький лук
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 500 мл горячей или теплого молока
  • соль
  • перец
  • мускатный орех

процедура:

  • Растопить масло в кастрюле и добавить лук.
  • Обжарить лук до прозрачности.
  • После того, как ясно, добавить муку и Перемешать деревянной ложкой.
  • Когда вы интегрировали муку с маслом, добавить молоко постепенно.
  • Постоянно помешивая, на медленном огне продолжайте нагревание пока она не начнет кипеть.
  • Снять с огня и добавить соль, перец и мускатный орех.