مرض السيلياك هو اضطراب معوي الذي يحدث عندما يستجيب جهاز المناعة إلى وجود الغلوتين. هذه المواد الغذائية موجودة في القمح والجاودار والشعير والشوفان.

في هذه المادة ونحن ما هي أفضل الأطعمة لالغلوتين التعصب, حتى يتمكنوا من اتخاذ نظام غذائي سليم وتجنب الأعراض.

يجب أن يعرف التعصب الغلوتين


يجب أن يعرف التعصب الغلوتينيجب أن يعرف التعصب الغلوتين

حساسية الغلوتين أو التعصب ويرتبط ذلك إلى مرض الاضطرابات الهضمية، لكنها ليست هي نفسها. كلا المرضين لديهم أعراض مشابهة، وإن كان في مشاكل في الجهاز الهضمي الأولى هي السائدة.

الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية بدوره:

  • التهاب الجلد الحلئي
  • هشاشة العظام
  • نقص الحديد وفيتامين K وحمض الفوليك
  • لتخفيف الوزن
  • تعب

في أكثر تقدما قد تحدث حالات الأطفال أو مشاكل أخرى:

  • فقدان الشهية
  • الإمساك
  • الصداع النصفي
  • الأنيميا

انظر أيضا 8 عصائر الفاكهة لنقول وداعا للإمساك

لتشخيص يجب أن يتم هذا المرض سلسلة من الدراسات، وإذا لم تظهر علامات مرض الاضطرابات الهضمية، ويحلل يصف الأطباء خزعة الأمعاء (إزالة جزء صغير من الأنسجة).

عندما تم الكشف عن التعصب الغلوتين أخصائي يجعل قائمة بجميع الأطعمة المحرمة التي هي أساسا تلك التي تحتوي على هذه المواد الغذائية:

الغلوتينالغلوتين

  • القمح (الكعك والبسكويت والمعكرونة)
  • الشعير
  • حبوب الجاودار
  • التين المجفف
  • المشروبات المخمرة (البيرة والويسكي والفودكا)

وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الأطعمة التي تناول هو أفضل للحد من معاناة مرض الاضطرابات الهضمية إذا:

  • الحلوى
  • شوكولاتة
  • النقانق
  • مقهى
  • معلبات
  • كرنس
  • المكسرات المحمصة

ومن الممكن أنه إذا كان الشخص يستهلك دابوق الاضطرابات الهضمية المنتج في بعض الأحيان لا تعكس أعراض خطيرة أو القلق. أقصى ما يمكن أن تعاني عسر الهضم أو القيء هو.

ولكن ينصح الأطباء في محاولة لتتبع ممكن إلى النظام الغذائي التفاصيل لتجنب إتلاف الزغب بشكل دائم.

ماذا يمكن أكل الغلوتين التعصب

لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على الغلوتين أو غير الضروري قراءة المواصفات على ملصق المنتج. لعدم توفر تلك المعلومات يمكنك استشارة الطبيب أو الشركة المصنعة.

في بعض البلدان مثل اسبانيا هناك دليل مفصل مع الأطعمة المسموح بها بما في ذلك العلامات التجارية.

التعصب الغلوتين يمكن أن يعيشوا حياة طبيعية شريطة أن اتباع نظام غذائي خال الغلوتين. من المهم جدا أن نعرف ما يسمح للالأطعمة المحرمة و.

في المجموعة الأخيرة نجد:

المواد الغذائية النباتية

المواد الغذائية النباتيةالمواد الغذائية النباتية

انهم جميعا، باستثناء ثلاثة المحظورة والحبوب مشتقاته.

وهذا يعني أن الاضطرابات الهضمية أو التعصب يمكن أن تأكل الأرز أو الذرة الغلوتين بسبب نسبتهم منخفضة. حليب الصويا واللوز أو البندق (وغيرهم) هي الخيارات الممتازة.

وعلاوة على ذلك، فمن المستحسن أن تستهلك الأغذية النباتية الطبيعية والطازجة والخام. الفواكه والخضروات هي مناسبة خاصة، وكذلك البقوليات.

  • في حالة المكسرات يجب أن نكون حذرين: فقط "قبول" أولئك الذين لم يحاكموا أو تحميص في الشمس.
  • يمكننا أن نضيف أيضا النظام الغذائي النباتي الطحالب (أجار أجار على سبيل المثال) والعسل.
  • أما بالنسبة للمشروبات ويسمح للشاي الاعشاب، عصير الفواكه الطبيعي والنبيذ.

منتجات اللحوم

سيلياكس الذين ليسوا نباتيين يمكن أن تستهلك الأطعمة المختلفة ذات المنشأ الحيواني.

اكتمال قائمة المسموح بها:

  • (الطازجة والشفاء أو شبه الشفاء) منتجات الألبان
  • بيض
  • اللحوم (بما في ذلك الأحشاء وقطع الهزيل)
  •  السمك (بما في ذلك المحار والرخويات والمعلبة)

كيفية استبدال الغلوتين؟

ربما الشخص الذي تم مؤخرا تشخيص الاضطرابات الهضمية كما لا يعرف كيفية استبدال الدقيق والحبوب المستخدمة للاستهلاك.

صحيح أن نحصل على العديد من الأطعمة في الأسواق تحتوي على القمح، ولكن أيضا هناك بدائل صحية أخرى وسمحت:

الحنطة السوداء

يمكنك شرائه والدقيق واستخدامه لجميع أنواع المستحضرات مثل الخبز، البسكويت، الكعك، الخ

حتى "القمح" لا محظور ولا تحتوي على أي الغلوتين. وهو pseudocereal الثلاثي غني بالبروتين ويسين.

طحين الحنطة السوداء مظلمة ويعطي الملمس ريفي ونكهة حلوة بعض الشيء إلى الأطعمة. فهو يجمع تماما مع الحبوب يسمح أخرى.

ونحن نوصي القراءة: 6 وجبات صحية التي يمكنك استخدامها لتحل محل القمح المكرر

الدخن

mijo1-565x376mijo1-565x376

A الحبوب الصغيرة على غرار الكسكسي العربي أو السميد ولكن حجم أكثر الأصفر. هناك أنواع مختلفة من الدخن واحدا منهم يكون الغلوتين.

وقال مواطن من أفريقيا ويستهلك على نطاق واسع في آسيا، ويوفر هذا الحبوب العديد من العناصر الغذائية.

يمكنك تناول الطعام ودقيق الشوفان أو الأرز، في الحساء واليخنات أو الكريمات. وأضاف أيضا إلى السلطة (على سبيل المثال tabulé)، ويمكن استخدامها كمكون لالخبز أو الجماهير.

قطيفة

بجانب الكينوا أنها تشكل الثنائي السوبر. قطيفة غنية في البروتين النباتي، والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. حبوب صغيرة ومستديرة.

زراعة هذا النبات تعود إلى آلاف السنين في أمريكا الوسطى، وكانت واحدة من أهم المنتجات من الوجبات الغذائية الأزتك والمايا.

يمكنك التمتع خصائص قطيفة كطبق جانبي، في الحساء أو اثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. في أي حال، يجب أن تطبخ أولا.

إذا اخترت الدقيق أصفر شاحب ويخدم كلا من الأطباق حلوة ومالحة.

الذرة

الذرةالذرة

ومن حبة الاستوائية منطقة آسيا وأفريقيا ولها أنواع مختلفة (تتميز هوى بهم، بدءا من الأصفر إلى اللون الأرجواني).

الطبقة الخارجية لديها المزيد من الألياف من أي حبوب أخرى وكما أنه يوفر العديد من المواد المضادة للاكسدة.

لها نكهة خفية يجعلها عنصرا الأمثل للعديد من الوصفات. مع وجبة الخاص بك يمكن أن نعد الكعك والبسكويت والخبز المسطحة، الخ

فمن مؤشر نسبة السكر في الدم وانخفاض اشباع. فمن المستحسن لتناول الافطار.