Légumineuses sont un aliment très nutritif et économique qui nous donne beaucoup de santé, riche en fibres, vitamines et minéraux protéines.

Bien qu'ils aient la réputation d'obtenir l'indigestion graisse ou de causer, dans cet article, nous expliquons tous ses avantages, pour qui sont particulièrement recommandés et quelques conseils pour que vous puissiez manger et digérer correctement.

Avantages des légumineuses

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  • Ils sont très nutritifs et riche en hydrates de carbone, donc nous apporter beaucoup d'énergie
  • Ils sont un aliment très rassasiant une alimentation saine fortement recommandé pour perdre du poids
  • Ils sont riches en protéines, donc ils sont essentiels dans les stades de croissance, pour les athlètes, les femmes enceintes, etc. Ils ne contiennent pas autant de protéines que les aliments d'origine animale, mais néanmoins il est beaucoup plus facile à digérer et en bonne santé
  • Ils fournissent beaucoup de fibres nécessaires pour lutter contre la constipation et réguler la glycémie et le cholestérol sanguin
  • Ils sont riches en minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, l'iode ou le potassium
  • Ils contiennent des vitamines telles que le groupe B, qui aident à réguler le système nerveux central et de prévenir les états de stress, l'anxiété ou la dépression
  • Retirer l'excès de liquide de notre corps
  • Réduire le risque de maladie coronarienne
  • Ils sont une nourriture économique et traditionnelle
  • Merci à ses excellentes valeurs nutritives devrait manger des légumes trois fois par semaine. En cas de régime végétalien ou végétarien augmentera la consommation

Ils doivent maîtriser leur consommation ou une consultation préalable avec vos personnes GP souffrant d'acide urique ou tendance goutteuse aux attaques.

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Note sur le soja

Le soja est une légumineuse qui a eu beaucoup de popularité au cours des dernières décennies. de plus en plus de recherches montrent des cependant que Il n'est pas aussi bénéfique pour notre santé et peut même être nuisible dans certains cas, en plus de GM. Nous vous recommandons donc opting chaque fois que possible pour d'autres légumineuses, et mieux si elles sont de plus en plus confiance en vert ou.

Conseils pour bien digérer les légumineuses

  • Légumineuses se tremper pendant un jour. En option, nous pouvons les laisser un autre jour sans eau, mais avec l'humidité pour commencer la processus de germination (La racine apparaît) et sont donc encore plus nutritif et digeste. Si nous les laissons faire germent encore plus sera idéal pour ajouter aux salades ou comme garniture.
  • Nous allons cuire les légumineuses et commencer à la première ébullition va éteindre le feu, et nous allons jeter cette eau cuira à nouveau.
  • Pour ajouter de l'eau de cuisson cumin et / ou de fenouil pour éviter tout flatulences plus tard
  • Pour adoucir les légumes ajouter plus facilement aussi un morceau d'algue kombu à la cuisine, que l'on peut bien manger.

lentilles + scarolelentilles + scarole

  • Pour les personnes qui ont déjà une tendance à la flatulence, peut-être aussi parce qu'ils ne mâchent pas correctement la nourriture, nous recommandons de ne pas faire sans légumes, mais mieux consommer en purée ou de la crème ou des hamburgers végétariens. Une autre option est le fameux soupes froides de légumineuses telles que le houmous, une recette marocaine, ou les gâteaux faits étonnants avec des légumineuses au lieu de la farine.
  • Dans de nombreux cas, le problème de flatulences n'est pas tant de légumineuses, mais Mauvaise combinaison avec d'autres aliments, ce qui provoque des troubles digestifs. Par conséquent, nous recommandons que lorsque nous choisissons de ne manger que des légumes les légumes accompagnent (légumes, salade ou jus de légumes) et si nous ne nous sentons pas mal, aussi quelques grains entiers (riz, avoine, millet ou quinoa).
  • Nous ne faut pas oublier que les légumineuses sont non seulement consommés chaud que le ragoût, mais aussi Ils peuvent être préparés à froid en salade, surtout en été, en ajoutant la roquette, carottes râpées, oeuf bouilli, très fine oignon haché, la mayonnaise, etc.
  • nous vous recommandons Après le repas avec une infusion digestive, telles que la camomille, l'anis, la cannelle, le gingembre ou la menthe pouliot, pour faciliter encore le processus digestif. Toujours éviter les desserts et les fruits sucrés ou acides, qui contribuent à fermenter la nourriture dans notre estomac et provoquer des flatulences.

Avec l'aimable autorisation de beautifulcataya, scarole et Carme r.