Certains composants utilisés dans l'un des aliments les plus consommés dans le monde (en particulier les enfants) peuvent causer le cancer. Des études ont révélé si différents récemment. La consommation de saucisses et en particulier contenant du nitrite pourrait être un facteur de risque pour les enfants.

Les données sur la consommation de saucisses et certaines maladies

Un apport d'un examen des saucisses et des aliments similaires avec les patients souffrant de leucémie. Pour ce faire, les régimes alimentaires des enfants ont été analysés de la naissance jusqu'à ce qu'ils soient 10 ans. Ceux qui ont consommé plus de 12 hot-dogs par mois avait neuf fois plus susceptibles d'avoir cette maladie du sang. Et attention, parce que le risque était également présent dans le cas des mères qui ont mangé au moins 12 hot-dogs un mois avant de devenir enceinte ou pendant la grossesse.


De plus, une étude dans la ville de Denver, États-Unis, a constaté que les enfants dont les mères avaient consommé au moins une fois par semaine des saucisses pendant la grossesse a deux fois le risque de développer des tumeurs du cerveau, presque comme ceux qui a mangé cette nourriture régulièrement.
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Pourquoi les saucisses peuvent causer le cancer?

L'un des principaux problèmes de ce repas comme demandé par les enfants est comme agents de conservation contenant des nitrites, afin de lutter contre le botulisme. Alors que les saucisses soient cuites, ces nitrites sont combinés avec d'autres composants naturels de la viande et sont appelés composés N-nitroso, cancérigènes.

On croit aussi que les nitrites sont combinés dans l'estomac et forment la même substance, liée au cancer de la vessie, du cerveau, de l'estomac, du rein, de l'œsophage et de la cavité buccale. Toutes les viandes « guéris » ont non seulement nitrites, saucisses. Également le cas avec des hamburgers et du bacon.

De même, toutes les saucisses trouvées sur le marché ont nitrites. Nous nous rendons compte que les plus complète de cette substance par la couleur de la nourriture. Si elles sont bien rougeâtre (associée à la fraîcheur de la viande), puis, c'est parce que conservateur a été galvaudé.

saucisses gratuites sont ceux avec nitrites un brun plus claire ou peau. Cependant, ne vous laissez pas berner, parce que les entreprises alimentaires savent comment combiner d'autres composés pour voir qu'il ya tant de nitrites.

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Tout d'abord, vous devez manger des saucisses qui sont le type de ménage non-industriel. Les premières sont réalisées sur des fermes, des foires et des bouchers. Industriels sont sur les marchés et viennent dans des emballages scellés.

En outre, Il est conseillé de ne pas manger plus de 12 hot-dogs par mois, quel que soit leur type. Vous pouvez appliquer votre marché habituel marque libre de nitrites et de découvrir l'école de vos enfants qui a servi pour le déjeuner.

Il est vrai que certains légumes sont également nitrites (en particulier vert, comme la laitue, le céleri ou les épinards), cependant, la consommation de ces légumes réduit le risque de cancer. Ceci est possible parce qu'il ya n-nitroso même bouillie. Nitrite est bénéfique parce que les légumes contiennent des vitamines C et D, qui inhibent seulement la production de n-nitroso. Par conséquent, ils ne sont pas dangereux pour notre santé, mais tout le contraire.

Comment sont-ils fait des saucisses?

Si vous êtes encore curieux au sujet de ce repas ou, les enquêtes sur les nitrites ne sont pas complètement convaincus, il serait peut-être bon que vous saviez ce que les saucisses sont faites. Vous pouvez alors choisir ou non de continuer à les manger.

Il est l'un des aliments les plus consommés dans le monde et en même temps les plus anciens, et a quelques secrets d'une valeur de révéler. Nous parlons, bien sûr, à l'industrie, qui sont vendus sur le marché et que ses origines sont un peu « rude ».

Les médecins, les nutritionnistes, les scientifiques et les chercheurs ont analysé chacun des éléments qui font partie des saucisses, dans d'autres pays, ils sont connus comme les hot-dogs (hot dogs), des hot-dogs, saucisses de Francfort ou de Vienne. Il y a environ 35 types différents, mais nous appellerons les « classiques » wieners. Chacun se caractérise par ses arômes, des textures, des saveurs et des ingrédients en particulier.

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Composants et techniques que la plupart des marques partagent entre les saucisses industrialisées, sont les suivants:

la viande séparée mécaniquement

La viande et les saucisses à la volaille proviennent de différents types d'oiseaux, en particulier le poulet, le poulet et la dinde. Les oiseaux sont pincées et placés dans un système mécanique qui sépare l'os de la viande. Cela peut aussi être fait avec des vaches ou des cochons, mais il est plus difficile. Dans une analyse microscopique de la chair à saucisse, on peut voir une variété de tissus et os broyés, ainsi que des nerfs, du cartilage, des vaisseaux sanguins, la peau, etc.

Aromatisation et de l'eau

En tant que deuxième ingrédient de saucisses sont l'eau. règles alimentaires indiquent qu'au moins 10% de chaque unité doit être de l'eau. Cependant, certaines marques ont été trouvées jusqu'à 50%. On peut penser que ce qui est bon pour la santé, mais le problème est pas l'eau elle-même, mais avec ce que le mélange. Les arômes sont dilués dans l'eau et dépendent des règlements du pays en particulier. Il est chimique, essences ou arômes pour les rendre plus épicé ou plus de saveur.

le sirop de maïs, sel et

Ces deux ingrédients sont présents en grande quantité dans les fast-food. Dans le cas du sirop de maïs (ou de sirop) est utilisé pour fournir la consistance d'alimentation, de la texture et semblable à la maison traditionnelle ou la douceur de la saucisse. En outre, le sel (chlorure de sodium) est nécessaire pour la production, mais en général dépasse proportions. Par exemple, une saucisse est presque 500 mg de sel, à savoir 20% de l'indemnité journalière recommandée.

Les phosphates de sodium et de potassium lactates

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phosphate de sodium est un mélange de sels de sodium et de l'acide phosphorique et fonctionne comme additif. Dans ce cas précis, il interagit avec les protéines (devenu « inutile »), et une réduction de la jutosité augmente la perte d'eau. En ce qui concerne le lactate de potassium est un type de sel utilisé en tant que régulateur d'acidité et d'antioxydant. Il est un agent de conservation de la viande qui a des propriétés antimicrobiennes (tue les bactéries nocives).