il Pan di Spagna genovese Si tratta di una torta spugnosa che funge da punto di partenza ideale per molte elaborazioni di dolci. La ricetta è molto semplice, in modo da ottenere un risultato delizioso facilmente e rapidamente.

ricetta della torta genovese di spagna

ingredienti:

  • 10 g di amido di mais
  • 150 g di zucchero
  • farina di pasticceria 140g
  • 6 uova Yumbo
  • 15 g di crema di tartaro
  • 10 g di vanillina

utensili:

  • stampo torta rotonda 20 cm di diametro
  • carta oleata
  • contenitori Reserve
  • Setaccio o colino
  • ciotola di miscelazione
  • battitore
  • coltello

torta pazzotorta pazzo

preparazione:

  • albumi e tuorli separati e mettere da parte in contenitori separati.
  • Setacciata tre volte nello stesso contenitore con amido di mais farina.
  • Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola capiente fino a che questi sbiancare, Questo richiederà circa 10 minuti.
  • Aggiunta la vaniglia e continuare a mescolare fino a quando il composto prende odore.
  • Oltre al composto chiaro con crema di tartaro e batti fino a raggiungere i bianchi rigida picchi di forma. Riserva per dopo.
  • Lentamente incorporare la farina ai tuorli, vede muoversi con vigore aiutando il mixer per evitare grumi.
  • Quando si dispone di una massa omogenea aggiunto in quattro lotti gli albumi, questa volta si batte senza problemi e aggiramento.
  • Preriscaldate il forno a 180 ° C.
  • Preparazione di uno stampo di 20 cm di diametro, ponendo sullo sfondo della carta da forno. Diffondere le pareti dello stampo con poco olio e cospargere un po 'di farina di aderire su di esso.
  • Versare il composto nel bordo e cuocere per almeno 30 minuti.
  • Una volta che la torta è pronta, lasciate raffreddare fuori dal forno, sformare ma per 15 minuti. Se si tira la vostra tortiera quando è troppo caldo, perderà la sua forma.
  • Eseguire coltello attorno ai bordi dello stampo e rimuovere lo stampo mettendo la torta capovolta su una griglia e lasciate raffreddare completamente.
  • Per decorare potete vedere sciroppo di frutta o miele sulla torta, o si può semplicemente cospargere la torta con lo zucchero a velo.
  • Una volta che avete la vostra decorazione della torta, si può servire sul tavolo come spuntino, dessert o conservare in frigorifero per essere mangiato in seguito.

pan di Spagnapan di Spagna

fatti interessanti

  • Fare questo dolce ci vorrà circa un'ora, compreso il tempo di cottura e decorazione.
  • Ci sono due cose che si dovrebbero prendere in considerazione se si desidera che la vostra torta giusto. Il primo è quello di battere le uova bene, ricordare che i bianchi ei tuorli sono battuti separatamente. Il secondo è quello di utilizzare il più possibile la farina di proteine ​​a basso, l'ideale sarebbe quello di pasticcini, e mescolare con un po 'di amido di mais. Così sarà più morbida e soffice.
  • Se si vede nella cottura della pasta otterrà un rigonfiamento cupola-come, non ti preoccupare, una volta fredda è livellata.
  • Nel caso in cui non si ottiene la crema del tartaro, è possibile sostituirlo con 15 ml di aceto bianco o succo di limone.
  • E 'molto importante che, quando messi chiaro, il movimento è bordi, Questo consentirà di evitare versare il contenuto e migliore per integrare.
  • E 'importante che si controlla in ogni momento il processo di cottura, tutti i forni sono diversi, così si dovrebbe stare attenti che la vostra torta non brucia. Un buon modo di sapere che la lista è la prova è con l'inserimento di un coltello o uno stuzzicadenti al centro.
  • Genovese pan di Spagna serve come base per molteplici preparazioni, come pasticci ripieni, taglio fette di disco uniforme sarà dopo unmolding.
  • Perché questa torta è un po 'asciutto si consiglia di inumidire ogni porzione con qualche sciroppo di frutta o sciroppo, Questo darà una maggiore freschezza e vi darà molto più sapore.
  • E 'anche un dolce che può essere consumato freddo, anche congelato come base per una torta gelato.