La curcuma è una spezia largamente usato in India e Sud-Est asiatico, dove la pianta ha origine, ma oggi è coltivato in molte altre regioni calde e umide. E 'usato per più di quattro mila anni fa nella gastronomia e in medicina per il trattamento e la riduzione di varie malattie. Conoscere molto più circa la curcuma nel seguente articolo.

Proprietà medicinali di curcuma

La curcuma è usato per curare numerosi disturbi. Tra i loro usi, siamo in grado di evidenziare quanto segue

Per problemi di stomaco


Come altre spezie piccanti, la curcuma è un buon alleato per alcuni disturbi digestivi dal Stimola le secrezioni e aiuta la digestione. E 'raccomandato per le persone con dispepsia, mancanza di appetito, gastrite o digestione lenta. Ciò è dovuto ai suoi principi attivi, che aiutano la produzione di succhi gastrici e più del pancreas, che serve a sua volta, per bilanciare il pH in questi organi.

Per evitare la flatulenza

Questo perché la curcuma è carminative, aiutando ad eliminare i gas alloggiano nell'intestino. Si consiglia di evitare di crampi intestinali e flatulenza, anche per la debolezza di stomaco.

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Per trattare problemi al fegato

La curcuma è un ottimo tonico bile protezione delle funzioni epatiche. Questo è di curcumina (composto dà il suo caratteristico colore giallo arancio).

ha anche altri molto buono per questo le sostanze del corpo, Essa aiuta a rimuovere le pietre nella cistifellea, è anti-infiammatori, aiuta il drenaggio del fegato ed è efficace a digerire meglio pasti abbondanti. Si è raccomandato nei pazienti con disturbi cirrosi, ittero, fegato e della cistifellea.

Per il trattamento di alcuni tipi di cancro

La ricerca mostra che curcuma contiene dieci composti antitumorali, che servono per i casi di mammella, del duodeno, la pelle e il cancro del colon. Aiuta nel trattamento e superare gli effetti collaterali che hanno farmaci anti-obesità (come la chemioterapia).

Per l'artrite reumatoide e la sindrome del tunnel carpale

È grazie alle sue proprietà anti-infiammatorie. La curcuma è un alleato per i pazienti che soffrono di reumatismi, artrite e sindrome del tunnel carpale nel polso, qualcosa di molto comune oggi da un uso eccessivo della tastiera.

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Per curare la depressione

Per migliaia di anni, questa spezia è stata utilizzata dalla medicina tradizionale cinese per curare e trattare depressione e altri disturbi psicologici o emotivi. Curcuma ha molti stimolanti componenti del sistema nervoso ed inoltre fornisce buoni effetti sul sistema immunitario e stati d'animo. Inoltre serve ad attenuare le conseguenze dello stress.

Per proteggere il cuore

La ricerca ha dimostrato che il consumo di curcuma aiuta nella salute cardiovascolare. A sua volta, Serve a ridurre il colesterolo e il livello di trigliceridi nel sangue naturalmente. Impedisce gli attacchi di cuore.

Per aumentare l'immunità

Questa specie ha la capacità di aumentare la capacità immunomodulatoria del corpo a causa di molti dei loro nutrienti (come lo zinco, rame o polisaccaridi). E 'un bene per le persone con basse difese per motivi di stress o prima di un esame o di un evento importante.

Per il trattamento di problemi respiratori

La curcuma è utilizzata in Asia per il trattamento di bronchite, naturalmente, per la sua azione anti-infiammatoria. È adatto per il trattamento della BPCO, per le sue proprietà antiossidanti.

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Per proteggere il corpo dai radicali liberi

Questa spezia gialla ci aiuta a eliminare gli effetti nocivi che causano i cosiddetti "radicali liberi", estraendo il corpo tutto il negativo e ciò che ci affligge.

Per problemi di pelle

polvere utilizzata, la curcuma E 'molto buono per le condizioni come funghi o il piede d'atleta, anche per la psoriasi.

Come curcuma viene utilizzato in gastronomia

Il nome scientifico è Curcuma longa, una pianta perenne appartenente alla famiglia dello zenzero. Proviene da un arbusto fino ad un metro di altezza, con foglie verdi e fiori gialli e bianchi. Dal momento che il suo colore intenso, È usato come colorante alimentare, come il riso. Si tratta di uno dei principali ingredienti delle salse, stufati e altri piatti di Oriente, Sud-Est asiatico e il Medio Oriente.

curcuma7curcuma7E 'noto come un presente lo zafferano negli alimenti di Cina, Tibet, Indonesia e India. Nell'industria alimentare di oggi, si chiama "E100" serve come colorante per il burro, formaggi, mostarde e frullati, sempre in piccole proporzioni, quindi difficilmente distingue gusto. È uno dei componenti della polvere di curry, che dà il colore giallo forte.

Per alcuna preparazione in una pentola, la giusta quantità di curcuma è un cucchiaio da dessert e si combina bene con altre spezie come il pepe o il cumino. Si può usare per tutti i piatti a base di riso, pasta, minestre, salse, verdure, insalate, verdure bollite, ecc E 'utilizzato anche per i piatti a base di uova e pesce e una delle ricette più popolari è il pollo al curry o spiedini di pesce.

È un sostituto ideale per lo zafferano perché curcuma è meno costoso, ma con un sapore diverso. Con un cucchiaio di questa spezia e maionese si può fare una salsa deliziosa (anche con crema).

Controindicazioni curcuma

curcuma6curcuma6Si deve consumare la curcuma in quantità moderate perché ha un sapore molto pungente e non a tutti piace. Ma oltre a questo, perché può causare alcuni effetti collaterali. Si consiglia di evitare l'assunzione nelle donne in gravidanza e nelle persone che hanno seri problemi nella cistifellea.

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