Kurkuma jest przyprawą powszechnie stosowany w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie powstała fabryka, ale dziś jest uprawiana w wielu innych gorących i wilgotnych regionach. Jest on używany przez ponad cztery tysiące lat temu w gastronomii oraz w medycynie do leczenia i łagodzenia różnych chorób. Wiem dużo więcej o kurkumy w następnym artykule.

Właściwości lecznicze kurkumy

Kurkuma jest stosowany w leczeniu wielu dolegliwości. Wśród ich zastosowań, możemy wyróżnić następujące

W przypadku problemów żołądkowych


Podobnie jak w innych ostrych przypraw, kurkuma jest dobrym sojusznikiem dla niektórych zaburzeń trawiennych od czasu Pobudza wydzielanie i ułatwia trawienie. Zalecane dla osób z dyspepsją, brak apetytu, zapalenie błony śluzowej żołądka lub powolnego trawienia. Wynika to z jego aktywnych składników, które pomagają produkować więcej soków żołądkowych i trzustkowych, służąc z kolei, aby zrównoważyć pH w tych narządach.

Aby uniknąć wzdęcia

To dlatego, że kurkuma jest wiatropędny, pomagając wyeliminować gazy przebywających w jelicie. Wskazane jest, aby uniknąć skurcze jelit i wzdęcia, a także słabości żołądka.

żółcieńżółcień

W leczeniu problemów z wątrobą

Kurkuma jest doskonałym tonikiem żółć ochronę funkcji wątroby. Jest to kurkumina (związek nadaje jej charakterystyczny żółty, pomarańczowy).

ma też inne bardzo dobre dla tej substancji ustrojowych, Pomaga usunąć kamienie w pęcherzyku żółciowym, ma działanie przeciwzapalne, pomaga w drenażu wątroby i jest skuteczna w celu lepszego trawienia dużych posiłków. Zaleca się u pacjentów z zaburzeniami wątroby, żółtaczka, wątroby i pęcherzyka żółciowego.

W leczeniu niektórych nowotworów

Badania wskazują, że kurkumę zawiera dziesięć związki przeciwnowotworowe, służący do przypadków raka piersi, dwunastnicy, skóry i raka jelita grubego. Pomaga w leczeniu i przezwyciężyć skutki uboczne, które mają leki przeciw otyłości (takie jak chemioterapia).

W leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, zespołu cieśni nadgarstka

To ze względu na jego właściwości przeciwzapalne. Kurkuma jest sprzymierzeńcem dla pacjentów cierpiących na reumatyzm, zapalenie stawów i zespół cieśni nadgarstka w nadgarstku, coś dzisiaj bardzo często przez nadużywanie klawiaturze.

curcuma2curcuma2

W leczeniu depresji

Przez tysiące lat, to przyprawa została wykorzystana przez tradycyjnej medycynie chińskiej do leczenia i leczenia depresji i innych zaburzeń psychicznych lub emocjonalnych. Kurkumę ma wiele elementów stymulujące układ nerwowy a także zapewnia ona dobre efekty na układ odpornościowy i nastrojów. również służy do złagodzenia skutków stresu.

Aby chronić serce

Badania wykazały, że spożywanie kurkuma pomaga w ochronie zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Z kolei Służy ona do zmniejszenia stężenia cholesterolu oraz poziom triglicerydów we krwi w sposób naturalny. Zapobiega zawałom serca.

Aby zwiększyć odporność

Gatunek ten ma zdolność do zwiększania zdolności immunomodulujące ciała ze względu na kilka ich składniki odżywcze (takie jak cynk, miedź lub polisacharydów). To jest dobre dla osób o niskich obrony ze względu na stres lub przed egzaminem lub ważnego wydarzenia.

Do leczenia zaburzeń oddychania

Kurkuma jest stosowany w Azji do leczenia zapalenia oskrzeli naturalnie, na jego działanie przeciwzapalne. Jest on odpowiedni do leczenia POChP, ze swoich właściwości przeciwutleniających.

curcuma3curcuma3

Aby chronić organizm przed wolnymi rodnikami

Ta żółta przyprawa pomaga nam wyeliminować szkodliwe skutki, które powodują tak zwane „wolne rodniki”, wydobywania ciała wszystkich negatywnych i co dolega nam.

Na problemy skórne

Używane w proszku, kurkuma To jest bardzo dobre dla warunków, takich jak grzyby lub grzybicy stóp, również na łuszczycę.

Jak Kurkuma jest stosowana w gastronomii

Nazwa naukowa jest Curcuma longa, wieloletnia roślina należąca do rodziny imbiru. Pochodzi z krzewu aż do metra wysokości, z zielonych liści i żółtych i białych kwiatów. Od swojego intensywnego koloru, Stosowany jako barwnika, takich jak ryż. Jest to jeden z głównych składników sosów, gulaszu i innych dań Wschodu, Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu.

curcuma7curcuma7Jest znany jako szafranowym obecnych w żywności z Chin, Tybetu, Indonezji i Indii. W dzisiejszym przemyśle spożywczym, nazywa się to „E100” służy jako barwnik do masła, serów, musztard i gontami, zawsze w bardzo małych ilościach, więc prawie nie odróżnia smaku. Jest to jeden ze składników curry, co daje silne żółte zabarwienie.

Dla każdego preparatu w doniczce odpowiednia ilość kurkumy to deser łyżka i łączy się z innymi przypraw takich jak pieprz i kminek. Można go używać do wszystkich potraw z ryżu, makaronów, zup, sosów, warzyw, sałatek, warzyw gotowanych, etc. Jest również stosowany do potraw z jaj i ryb i jeden z najbardziej popularnych receptur jest curry z kurczaka lub szaszłyki rybne.

Jest to idealny substytut szafranu bo kurkuma jest mniej kosztowne, ale o innym smaku. Z łyżką tej przyprawy i majonez można zrobić pyszny sos (także ze śmietaną).

Przeciwwskazania kurkuma

curcuma6curcuma6To musi spożywać kurkumę w umiarkowanych ilościach, ponieważ smakuje bardzo ostry i nie każdy lubi. Ale oprócz tego, bo to może spowodować pewne skutki uboczne. Zaleca się, aby uniknąć spożycia u kobiet w ciąży i ludzi, którzy mają poważne problemy w pęcherzyku żółciowym.

Zdjęcia dzięki uprzejmości Wikimedia Commons